近年来，南岳文定学校高度重视食堂规范管理建设，加大食堂规范管理的力度，群策群力，多管齐下，倾力打造安全温馨食堂，为促进学校持续稳定、高质量发展的重要支撑，取得了明显成效，受到上级党委政府、学生家长及社会各届的高度认可。

狠抓规范，在实现规范管理上下功夫。学校安排得力人员专门负责管理，首先在规章制度的健全完善方面着手。在校领导的督导下，学校对食堂规章制度进行全面梳理完善，并实现各项制度上墙公示，健全食堂管理台账，切实做到有凡事可有依据，为全校教职工及食堂人员在食堂管理运作上提供遵循。其次，花大气力抓好食堂人员培训。定期地或不定期地利用会议和集中培训等的形式给食堂人员讲授食堂安全、环境卫生、膳食制作及服务要领等方面的知识，不断提升食堂人员的综合素质和业务技能。再次，狠抓规章制度的执行。安排得力人手不定期地检查学校食堂规章制度执行情况，如发现违反规章制度的情形，及时予以纠正，并实施责任追究。经过全员努力，学校食堂管理的规范度持续提升。

二、狠抓安全，在构建全方位安全保障网上下功夫。学校坚持以人为本，预防为主的基本原则，切实做到勤检查，及时发现和取缔不符合安全要求的做法；勤排查，学校每周由德育、后勤、办公室等部门协同对学校食堂进行一次全面的安全隐患排查，每天安排电工和保安对食堂、教室等重点部位进行经常性的排查，及时有效将安全隐患消灭在萌芽之中。勤考核，学校将安全工作作为每学期、每年度考核的重要事项，将薪资待遇向教学、食堂等一线工作岗位倾斜，设立安全奖项，及时兑现奖励。经过努力，学校安全管理科学扎实有效，实现了10余年来学校无一起安全事故的目标。

三、狠抓服务，在服务贴心和高效上下功夫。学校在优化、提升食堂服务上花心思。一是确定食堂人员服务工作规范标准，要求食堂人员必须穿戴工作服，始终保持微笑平和的状态，切实做到工作细心、耐心和舒心，确保食堂24小时整洁有序，竭力将食堂打造为全校教职工的温馨港湾。二是食堂主管人员每天深入一线，精心督导食堂工作人员不断改进工作，适时制作科学合理菜谱，竭力为全校师生提供菜品多样、营养可口的菜品。三是不定期地组织实施劳动服务竞赛活动。学校食堂每期至少要组织食堂工人进行二次劳动技能服务比赛活动，让食堂人员在比赛中切磋技艺，展现自身价值，增强团队合作意识和服务水平。去年以来，食堂人员有近50人次在比赛中获奖，食堂整体服务水平呈持续提升的态势。

四、狠抓食堂监督评议，在办高质量食堂上下功夫。学校多年来，坚持办让学生全校教职工满意的食堂为目标，实施教职工和学生用餐同食堂同标准，定期实施校领导和学生家长配餐制度。学校食堂坚持不以盈利为目标，实现利本基本保持平衡，依初步统计，学校每月菜品等直接成本占食堂总收入的比例均在85%以上。学校坚持每月组织进行食堂满意度调查表，接受师生们的意见建议和评价。近年来，学校师生食堂工作的满意度均达98%，且呈持续提升的态势。（成建武）