校企携手共酿发展新篇丨湖南农业大学与“张飞米酒”战略合作启幕

古法传承邂逅现代科技，传统产业注入创新活力。

2025年5月9日，耒阳市耒水清酒业有限公司（张飞米酒生产公司，以下简称：耒水清酒业）与湖南农业大学食品科学技术学院签订校企战略合作协议。双方将围绕技术研发、人才培养、成果转化等领域展开深度合作，共同推动张飞米酒产业升级，提升“张飞米酒”品牌市场竞争力。

强强联合，共筑产学研新高地

作为非遗糯米酒酿造技艺传承者，耒水清酒业始终秉持古法酿造工艺，产品以“口感醇厚、糯香浓郁”闻名湘南。此次合作，企业将依托湖南农业大学在食品科学及酿造领域的科研优势，聚焦米酒发酵工艺优化、功能成分提取、保质保鲜等关键技术攻关，以实现产品的标准化生产，破解传统酿造效率与品质提升的难题。以此次合作为契机，湖南农业大学还将深化产教融合，为企业定向培养专业人才，同时将科研成果转化为生产力，助力耒阳打造现代化糯米酒产业链。

科技赋能，擦亮企业品牌底色

“传统米酒要走向更大市场，必须兼顾匠心与创新。”耒水清酒业负责人表示，校企联合后，双方将共建“糯米酒酿造技术研发中心”，针对消费者健康需求，开发低糖、高营养的米酒产品；湖南农业大学还将组织专家团队深入挖掘耒阳米酒的工艺文化，推动非遗技艺与现代科技结合，焕发传统品牌的新时代活力。

张飞米酒落子长沙，开启"线上+线下"融合新篇章

2025年4月27日，张飞米酒首家线下旗舰体验店盛大开业，门店位于长沙德思勤城市广场核心商圈。与此同时，为深度拥抱互联网，张飞米酒已开通抖音、天猫、微信商城等购买渠道，可以满足消费者一键下单，包邮到家。未来，张飞米酒将充分依托"线上+线下"相结合，线上重传播、线下重体验，相互赋能，探索传统酿造技艺与新零售业态深度融合的模式，助力企业迈入数字化增长的快车道。