为进一步规范校园供餐管理，强化学校食品安全风险防控，提升膳食营养健康管理能力，有效做好青少年慢性病早期干预，8月23日，由衡阳县教育局、衡阳县疾病预防控制中心联合相关单位在衡阳县英南学校举办全县中小学校（幼儿园）食品安全、膳食营养、后勤管理综合业务培训。县教育局相关领导，全县各中小学校、幼儿园分管领导、后勤管理人员参加本次培训。

培训会上，围绕校园食谱科学编制、校园餐减油减盐实操、食物过敏风险防控、青少年肥胖高血压糖尿病等慢性病防控、食堂日常管理等重点内容开展专题授课。培训强调，学校食谱编制要严格对标《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，遵循食物多样化原则，结合不同年龄段学生生长发育需求，优先选用本地时令食材，落实食谱联合审核、校内公示制度，主动接受家长与社会监督。

会议指出，青少年高油高盐饮食是诱发超重肥胖、高血压等慢性病年轻化的重要危险因素。各学校食堂要全面推行量化烹饪，配齐定量油壶、控盐勺，严控隐形盐摄入，多采用清蒸、清炖等健康烹饪方式，将控油减盐纳入食谱审核必查项目。同时做好食物过敏学生台账管理，防范就餐安全风险。

参训人员纷纷表示，本次培训贴合学校工作实际，实操性强。下一步，各学校将把培训所学落实到食堂日常运行各个环节，把食品安全作为底线，把营养健康作为目标，切实守护广大青少年学生身体健康，为全县中小学生健康成长保驾护航。（邹奇峰）