在湘西保靖，有一缕穿越百年的香甜，承载着几代人的味觉记忆。邓记百年老号，始于1908年，从谦泰益商行的“金果铺”发端，至今已走过110余载岁月。它以纯手工制作的传统糕点，成为无数保靖人心中无可替代的家乡符号。

本期“时光湘西·回眸”，邀您一同品鉴湘西州“湖南老字号”的匠心之作——邓记百年老号。

源起：一门手艺，两代传承

1908年，25岁的邓钖光因战乱从益阳安化迁至保靖，凭借家传的十余种糕点技艺，受聘执掌谦泰益糕点坊。二十八年兢兢业业，他为湘西糕点埋下了匠心的种子。1928年，其子邓传来创立“邓记”糕点坊。他不仅继承父辈技艺，更因地制宜，创新研制出二十余种适应当地气候与口味的糕点品类，让邓记的味道深深扎根于湘西大地。

坚守：风雨兼程，匠心不改

在战乱与时代变迁中，邓记一度面临困境，但邓氏家族对技艺的坚守从未动摇。1956年，邓传来成为保靖副食品厂总技师，他独创的观音阁酱油与各类糕点远销长沙、上海、北京，让湘西风味香飘万里。1978年，随着经济体制改革，邓记老号由邓建春与彭司兰夫妇在新街重启。邓传来亲授技艺，其关门弟子彭晓玉与彭司兰携手合作，将糕点厂正式命名为“邓记百年老号糕点厂”，并于2014年注册商标“大屋场邓记百年老号”。邓记糕点于2020年被评为“湖南省老字号”；2023年被评为“湖南省级第五批非物质文化遗产代表性项目”。

风味：非遗技艺，经典再造

邓记的经典产品——洗沙月饼、五仁月饼、火腿月饼、老芝麻月饼，均由邓传来结合湘西气候与食客口感精心独创。特别是洗沙月饼于2018年被评为湘西州非物质文化遗产技艺传承项目，2019年被评为湘西州非物质文化遗产洗沙饼传习所，成为湘西味道的文化代表。2019年邓记百年老号传人彭司兰与第四代传承人杨兴宇、邓燕、邓瑶被评为“县级技艺类非遗传人”。

传承：守训如初，手艺不息

四十余年来，彭晓玉与彭司兰始终谨守师训：“不以次充好、不缺斤少两”。她们坚守邓记传统手工糕点技艺44载,让每一口糕点都饱含温度与诚意。如今，杨兴宇、邓燕、邓瑶等传承人也已学艺二十余载，成为邓记技艺的新一代守护者。邓记糕点如今已成为一代又一代保靖人的儿时记忆和家乡。

推荐购买渠道：保靖县谦泰益糕点店

地        址：湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇码头路174号(喜鹊溪桥头一德邦快递旁)

销售联系电话：18174323699

邓记百年老号序列产品

本文所有图片均由保靖邓记食品有限公司提供。